Recettes de base
Les Recettes de base par le chef Lalla Latifa
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La crème au beurre
[purerecipe] Préparation Dans une casserole à fond épais, préparer un sirop avec l’eau et les 250 gr de sucre en…
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La pâte à sucre
[purerecipe] Préparation Dans un robot, battre légèrement au fouet le blanc d’œuf et le glucose Ajouter peu à peu 350…
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Sauce tomate aux légumes
Ingrédients · 2 poireaux · 3 carottes · 2 oignons · 3 gousses d’ail · 150 gr de concentré de…
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La pâte maison
[purerecipe] Préparation Il faut compter pour chaque 100 gr de farine, un œuf et 1 gr de sel. Pétrir dans…
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La sauce bolognaise
[purerecipe] Préparation Mettre à cuire dans une casserole la sauce tomate, la viande hachée émiettée en tournant souvent. Une fois…
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La sauce blanche
[purerecipe] Préparation La béchamel Voir la recette à la page de recettes de base. Le bouillon 150 ml d’eau…
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La sauce tomate
[purerecipe] Préparation Laver, épépiner et couper grossièrement les poivrons. Laver et couper grossièrement les tomates avec la peau. Éplucher la…
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La béchamel
[purerecipe] Préparation Faire fondre le beurre doux dans une casserole. Ajouter en pluie la farine en tournant au fouet manuel…
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