Gâteaux de théThermomix

Chabakia aux amandes et aux sésames

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Chabakia est un gâteau marocain au miel exclusivement consommé pendant le mois de ramadan. Après avoir partagé avec vous chabakia ici, et une autre aux amandes ici présentée avec des magnifiques formes, voilà une troisième recette de chabakia présentée par 5 nouvelles formes aussi impressionnantes l’une que l’autre. Cette recette est conservable  puisqu’elle ne contient ni œuf ni levure boulangère.

Ingrédients 

La pâteblank

  • 1 kg de farine à gâteaux
  • 180 gr de graines de sésame mixés
  • 100 gr d’amandes entières mixées
  • 250 gr de margarine fondu
  • 250 ml d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de safran
  • 1 cube de  safran
  • 30 ml de vinaigre blanc
  • 7 gr de levure chimique
  • ½ c à c de gomme arabique
  • 6 gr de cannelle moulu
  • 12 gr de graines d’anis moulu
  • 6 gr de graines de fenouil moulu
  • 1 pincée de sel

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  • Quantité suffisante de d’huile de friture
  • Quantité suffisante de miel  fait maison
  • Des graines de sésames, lin, pavot

 

 

 

 

Dans  la vidéo qui suit regarder la recette et la démonstration des différentes formes de chabakia.

voir la recette du miel fait maison aux herbes aromatiques ici

N’hésitez pas à naviguer dans les différents onglets du site et surtout laisser vos commentaires et remarques sur chaque recette, il n’y a rien de plus motivant et constructif pour moi.Merci.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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47 commentaires

  1. lah i3tik saha a lalla latifa , kay3ejbouni
    les recette dialek ra9iyin macha allah 3lik .
    kantsena la video pour la tester incha allah.
    bonne continuation et bon courage.

  2. ما شاء الله عليك اخت لطيفة هادي أسبوع كانعاينك تنزلي الشبكية باش نعتمد المقادير ديالك و سبحان الله حتى انا كنت نويا تديرها بلا
    بيض هاد السنة و في انتظار الفيديو دمت دائماً بصحة جيدة ومتءالقة عواشركم مباركة

  3. machaallah tu as des doigts de fees!!!!
    merci beaucoup j’attend avec impatience ta video!!
    bonne continuation et tres bon ramadan a toi

  4. Mme latifa;vous etes une femme formidable;je vous souhaite du fond de mon cœur santé et prospérité;que DIEU vous donne tout ce que vous souhaitiez dans la vie.
    merci infiniment pour vos efforts et vos instructions.

  5. superbe tbark lah 3lik je vais la faire demain inshallah j’ espère avoir le même résultat 🙂

    bon courage et bonne continuation ma chère

  6. Mille merci lallalatifa pour cette générosité
    que Dieu vous protége ma chére madame
    J’ai une question à propos de la margarine est ce qu’on peut la sibstituer du beurre normal
    merci encore une fois et Ramadan karim

  7. في الحقيقة برعتينا بهده الاشكال ديال الشباكية دابا غير اللي ما بغاش يديرها في دارو.شرح كامل ومبسط ,الله يجازيك بخير اخت لطيفة والله يدخل عليك رمضان بالصحة والعافية ومغفرة الذنوب

  8. في الحقيقة برعتينا بهده الاشكال ديال الشباكية دابا غير اللي ما بغاش يحضرها في دارو.شرح مبسط وكامل الله يجازيك بخير ويدخل عليك رمضان بالخير والصحة والعافية ومغفرة الذنوب

  9. chabakia jatak zwina,machallah c’est absolument magnifique comme toujours, tes réalisations sont à chaque fois parfaites.

  10. Mme latifa
    je viens de terminer la préparation du chebbakia;j`ai testé votre recette et j`ai obtenue une bonne résultat;lah yarham lik walidik wikhallik dima farhana.

  11. Lah yarham lawalidine
    Vraiment voys etes genereuse merci bq pour toutes les dimenstration. Lah yakhil lik saha.

    Est ce que vous pouvez svp faire le selou au thermomix
    Et merci d avance.

  12. Très très réussi, comme d’habitude ! Merci de prendre le temps de partager ce savoir, c’est un vrai trésor! Je te tiens au courant dès que je tente la recette. Bisous

  13. salam, tbark Allah 3lik, wasafatk machae Allah mt9ounin, Allah ydir lik lbaraka fyidik.
    3jbatni had chbakya bzaf, awal mra kanchouf had l achkal ljmila.
    wkantahz lforsa bach nchrk 3la mjhoudatk fcharh wtsawr likaywdho kolchi.
    3ndi soal ila momkin: achnahowa lkhatae likaykhli lina chbakya mn b3d matib tkoun bhal sb3an (ya3ni ostowaniya!) wmachi r9i9a w3atya lmandr?
    wAllah yjazik balkhir 3la mjhoudatk

    1. bonjour, merci pour le commentaire, les fautes sont la levure boulangère car la pâte fermente avant la cuisson et en plus il faut étaler la pâte finement 2 mm

      1. Braka Allahofik. yhsali charaf mli l9it ljawab mn insana tayiba wraé3a bhalk. frahtini mli htamiti bsoal dyali. Allah yhafdak. daba 3ad fhamt lkhatae. Allah yj3lk dima mota-ali9a. wyjazik khayr ljazae 3la ta9asomk m3ana lwasafatk ra9iya.

    2. سمحي لي اختي لطيفة نجاوبها ححيت فهمت شنو قالت مللي كتعملها تطيب كتولي كيف الصبعان السبب هو انك مللي كتشكليها على شكل اللي بغيتي مكتضغطيش عليها في الجانب مزياااان باش متحلش في المقلاة و بالاضافة اللي قالت ليك الاخت لطيفة فعلا السبب اللي كيخليها تكون غليضة هي الخميرة كتصدق خمرات عجينة قبل متطيبيها

  14. salam wi 3 alikom merci 3LA majhoud mais domage dertha lbareh tel3al khayba jat bhal rghayef lehtha o dert dyali li mwalfa kandir « walid chabe3na Ghir klam » désole mais c’est la verite a we3di bqa fiya Ghir enjlane o louz li dert kolo mcha fi taro dyal zebel hachakom
    hada makaye3nich kolchi 3endek khayeb machallah kayen li kaytel3O zwinine

    1. bonjour Khadija, merci pour le commentaire, dommage que tu as jeté la pâte, tu as dit que la pâte est comme rghayef, donc tu aurais du poser une question SOS sur face book ou sur le site pour te dire que ta pâte était trop liquide et qu’il fallait dans ce cas juste ajouter un peu de farine pour l’équilibrer,voilà bonne journée et mabrouke Ramadan

  15. Lala Latifa tbarkellah 3lik, jarabt ch7al mn recette f site dyalk w hamdollah jaw ghzalin (sablé, financiers …) lah yjazik 3ana kol khair, w bghit nsewlk ila jat 3la khatrek , wach 3andk chi astuce bach chebakia match7afch mn l3ssel m3a lmodda, galolia ndir lmeska lhora w cheftk dertiha hta nti f lvodeo dyal l3ssel mais wakha hakak ba9a tatnchef je sais pa pourkoi, ila 3afti lah ykhalik jawbni w lah yj3alha f mizan hassanatk

    1. bonjour,je fais tourner délicatement la boite qui contient les gâteaux au miel pour que le miel qui au fond enrobe de nouveau les gâteaux, ou tout simplement j’arrose de temps en temps les gâteaux par du miel

  16. salem

    merci bcp pour la recette et la video seulement comment faire pour obtenir huile des amandes et des sesames .j’arrive pas a voir comment .

  17. ماشاء الله عليك لالة لطيفة الله يعطيك الصحة أشكال غزالة ديال الشباكية اما داك الشكل لي نزلت مؤخرا على شكل عين باللوزة كيحمق تبارك الله .ما عرفتش علاش ما كاينش فالموقع ديالك مع
    اني شفتو فالعديد من المواقع.

    1. bonjour merci pour le commentaire le modèle de chabakia que tu cherches est icihttp://lallalatifa.com/chabakia-aux-amandes/

  18. je l ai testé hier mais dommage j ai pas eu le bon résultat malgré que j ai fait les mêmes ingrédients et l’ai pétri a la main et aussi au pétrin mais la pâte se déchire que dois je faire lah ykhalik sachant que je l ai conservée au frigo

    1. bonjour, si la pâte se déchire, la pâte est soit trop souple et dans ce cas tu ajoute un peu de farine pour la sécher, soit la pâte est trop sèche et dans ce cas tu ajoutes un peu d’eau ou de d’eau de fleur d’oranger et pétris un peu , puis teste la de nouveau en l’étalant, tu peux ajouter jusqu’à obtenir ce que tu souhaites comme souplesse cela est du à la marque de farine.
      comme la pâte s’est reposée au frigo alors avant de faire ce que je t’ai dis regarde en l’étalant si elle a atteint la souplesse souhaitée

      1. je te remercie infiniment lala latifa , j ai suivi tes conseils et j ai eu un tres bon resultat hamdollah chbakiya ghzala hchicha o haza l3sal en meme temps rqiqa merci encore une fois 🙂

  19. Salam lalla latifa tbarkallah alik j ai une question allah ykhalik pour chabakiya j ai essayé la conjelai deja mwarka et pour la frire j ai suivie tous que vous avez dit de la frire conjelai mais un petit sousie c est que je pense que elle achangé la texture elle devien un peu dur paraport non conjelai vous pouvais me repondre svp mercie

    1. c’est tout à fait normal je n’ai jamais dit qu ‘elle va garder la même texture, il n’ya pas mieux que le frais, la congélation est pour extrême nécaissité

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