Recettes de base

La sauce tomate

blank
[purerecipe]
Préparation 
Laver, épépiner et couper grossièrement les poivrons.
Laver et couper grossièrement les tomates avec la peau.
Éplucher la carotte et l’oignon et les couper grossièrement.
Laver et couper grossièrement les cèleris.
Mixer finement l’ensemble de ces légumes avec l’ail.
blankblank
Passer la préparation mixée à travers une passoire pour enlever les peaux et les pépins.
blankblank
Ajouter à l’appareil les feuilles de laurier, le sel , le poivre et le concentré de tomate et la laisser réduire sur feu moyen en tournant de temps en temps.
blankblank
A mi- cuisson, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour réduire l’acidité de la tomate.
blank
Ajouter à la sauce réduite l’origan et l’huile d’olive.
blankblank
Tourner un peu et laisser refroidir.
blank
 A conserver dans des boîtes dans le réfrigérateur ou dans le congélateur.
N.B : Cette sauce tomate a un multi usage : elle peut être utilisée dans la sauce bolognaise, la sauce pizza …

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page