Avec le nouveau volume offert par Thermomix TM5, le couscous marocain est désormais possible, un met très connu dans le terroir marocain, souvent préparé le vendredi et dans des occasions familiales.
Tous les légumes sont pesés aprés être épluchés
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 gr de viande de veau coupée en dés
- 200 gr de navet coupé en longueur
- 200 gr de carottes coupé en longueur
- 200 gr de courgette coupé en longueur
- 300 gr de courge avec peau
- 150 gr d’oignon coupé en gros dés
- 150 gr de tomate avec pépins
- 80 gr de pois chiches trempé
- Du persil et coriandre
- 25 ml d’huile d’olive
- 1 c à c de chaque : sel, poivre, curcuma, paprika, gingembre, smen
- 1 litre d’eau
- 500 gr de couscous complet de blé dur
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix TM5 l’oignon et la tomate et régler 5 sec/ vit 5.
Racler les parois du bol ajouter l’huile d’olive, la viande le sel, le smen et les épices et régler 10 min / 100°C/ cuillère.
Pendant ce temps, placer dans le panier d’abord, le navet, la carotte, persil – coriandre et la courge côté peau vers le bas.
A la sonnerie, ajouter dans le bol les pois chiches, placer le panier, ajouter 750 gr d’eau placer le varoma qui contient la courgette coupée en longueur et régler 30 min / varoma/ cuillère
Pendant ce temps, laver et égoutter 3 fois le couscous, l’huiler un peu avec l’huile d’olive et le saler, le remuer et le laisser reposer.
A la sonnerie remettre la courge et la courgette dans le plateau, mettre le couscous dans le varoma.
Ajouter 250 gr d’eau dans le bol, ajuster le sel, remettre le panier qui contient navet et carotte dans le bol pour terminer leur cuisson, remettre le couvercle, et placer le varoma et le plateau sur le couvercle et régler 15 min/varoma/cuillère.
Après cuisson, dresser le couscous chaud : d’abord, le couscous dans le plat de service avec un peu de smen, l’arroser un peu avec le bouillon, la viande et les pois chiches au centre et les légumes tout au tour, servir avec le reste de bouillon.
merci bien pour cette facon de faire le couscous je vais la faire ce vendredi inchallah.
j ai envie de vous demande une recette de mousse ou de pate qui dans le gout ressemble beaucoup au foie gras mais qui est faite a base de foie de poulet.en ces periodes de fetes c est l ideal. merci encore une fois pour le partage.
bonjour, merci pour le commentaire, pour les recettes tu peux les trouver sur la page des salés et la page des macarons mais avec du foie gras qui est en fait le foie de canard
Merci pour ce couscous version thermomix.
Peut-faire cette recette avec le tm31? merci.
bonjour, pas avec le même dosage, le 31 ne permet pas de cuire cette quantité de légumes
Bonjour,
pouvez-vous me dire pour combien de personnes le couscous ?
c’est déjà mentionner sur la recette
Bonjour, Un grand merci pour ce partage de recettes !! Pour le temps de cuisson de la semoule, 15mn suffisent ? Merci d’avance. Bonne continuation !
avec ce genre de robot la cuisson 15 min est largement suffisante, puise que la température dépasse 104°C, surtout sans échappement de vapeur
Bonjour, le couscous a l’air très bon, je compte le faire ce we, toutefois, je me pose une question, c’est du veau que vous mettez dans votre recette et qu’on voit en photo ? ça ressemble à du boeuf ?
merci pour votre retour.
c’est bien du veau côté jarret mais peu importe le couscous marocain est bon avec toute sorte de viande même avec le poisson
Bonsoir à quelle étape ajoutez vous la viande ? J’ai sans doute mal lu …merci
c’est bien claire à la deuxième ligne du texte
Merci, je viens de faire votre couscous et toute ma famille a adoré! 🙂 Simple, délicieux et différent!
au plaisir
Salam. Le couscous est passé qu une seule fois au
varoma? On fait pas plusieurs cuisson?
le couscous que j’ai utilisé est précuit s’il le faut faire deux fois
Bonjour,
je voudrai faire votre recette. Une question à la cuisson
30 mn varoma cuillère faut il mettre sens inverse ? Je pense aux pois chiche qui sont sous la panier !.!
vous voyez bien que les pois chiche sont entier après cuisson, sauf si vous utilisez les pois chiche de conserve
Bonjour, quel est la quantité de viande de veau ?
c’est écrit dans les ingrédients
Bonjour combien de gramme de viande de veau svp ce n’est pas écris?et quel morceau de veau?doit on désossés ?merci
c’est écrit dans les ingrédients
Re bonjour non ce n’est pas écrit dans la liste de vos ingrédients voilà pourquoi j’ai posé la question vous ne mettez pas le grammes de viande de veau vous ne mettez pas non plus si il dois être désossé ou pas vous ne mettez pas aussi quel morceau de viande de veau à mettre merci à vous
bienvenue madame la viande est coupée en petit morceau pour accélérer sa cuisson ici j ‘ai mis 350 gr de viande mais vous pouvez faire 400 ou 500 gr il faut seulement laisser tourner librement le couteau merci
Je regarde la recette depuis mon iPhone donc je ne vois peut-être pas tous les ingrédients marqué mais je vous assure que de mon téléphone nous ne voyons pas le grammes de viande merci
Bonjour
Svp comment je peux reconnaître le couscous précuit
en lisant ce qui est écrit sur le paquet mais en général le couscous est mi_cuit