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Harira marocaine au Thermomix

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Harira est une soupe marocaine très connue dans notre terroir, vus les ingrédients qu’elle contient, elle est énergétique et peut être considérée comme un repas complet, avec Thermomix la soupe harira n’est plus une corvée puisse que Thermomix facilite plusieurs taches.

voir harira marocaine déjà partager avec vous ici, la soupe Harira à consommer avec les dattes et le gâteau chabakia ici

Ingrédients blank

  • 120 gr de pois chiches avec peau trempés
  • 100 gr de lentilles
  • 90 gr de concentré de tomates
  • 250 gr de viande de veau coupés en petits dés
  • 500 gr de tomates
  • 80 gr d’oignon
  • 20 gr de farine
  • 65 gr de céleri
  • 35 gr de coriandre fraîche
  • 35 gr de persil frais
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 œuf
  • 30 gr de riz
  • ½ cuillère à café de poivre, gingembre et curcuma
  • 1 cuillère à café de smen et du sel
  • 1 litre d’eau

 

Préparation

Mettre la farine, 250 ml d’eau et le concentré de tomate dans le bol et mixer  10s / vit 5 et réserver le mélange.

Mettre les tomates avec leur peau coupées en 4 et l’oignon épluché coupé en 4 dans le bol et mixer 15sec/ vit 10 en augmentant  la vitesse doucement.

Ajouter les céleris dans le bol et hacher 8sec / vit 7.

Ajouter le persil et la coriandre et hacher 6 sec/ vit 7. Racler les bords.

Ajouter les dés de la viande, les pois chiches, les épices, sel, le smen et 750 ml d’eau et cuire 20 min /100°C /sens inverse/ vitesse cuillère.

Remplacer le gobelet  doseur par le panier de cuisson sur le couvercle.

Ajouter les lentilles et cuire 15 min /100°C /sens inverse/ vitesse cuillère.

Ajouter le riz et le mélange farine tomate. Mélanger 15s / sens inverse/ vit 1 et cuire 10 min/100°C/sens inverse/ vitesse cuillère.

Ajouter l’œuf puis le jus de citron et laisser reposer 1 min le temps que l’œuf durcisse.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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33 commentaires

  1. Merci Lalla Latifa pour cette recette, je viens de l’essayer, c’est une tuerie. Maintenant j’ai une question svp, comme je suis que mon mari et moi, est-il possible de faire la moitié des quantités? Si oui est ce que le temps de cuisson change? merci pour vos précieux conseils

    1. bonjour il serait préférable de le faire pour que la peau des lentilles ne se détache pas avec la cuisson merci pour la visite

  2. Bonjour
    J’aimerai savoir si nous utilisons des pois chiche en conserve à quel moment peut on les mettre? Et pour le riz peux ton le remplacer par les cheveux d’anges?
    Merci d’avance pour votre reponse

    1. oui vous pouvez remplacer le riz par les cheveux d’ange il faut ajouter juste un peu au dernier moment aussi bien pour les pois chiche en conserve il faut les ajouter juste avant ajouter la farine diluée merci

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