Recettes de base

La pâte maison

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[purerecipe]
Préparation 
Il faut compter pour chaque 100 gr de farine, un œuf et 1 gr de sel.
Pétrir dans un robot la farine, le sel et les œufs pendant 10 minutes (3 minutes au thermomix).
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Laisser reposer la pâte dans un sac plastique alimentaire au moins une heure.
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Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné.
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Abaisser la pâte à l’aide d’une machine à pâte pour la rendre la plus fine possible. Ne pas hésiter à utiliser la farine pour qu’elle ne colle pas.
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Couper des carrés ou des rectangles selon les goûts.
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Les placer sur un plateau recouvert d’un torchon.
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Les couvrir avec un autre torchon pour qu’ils ne sèchent pas.
Pour les tagliatelles, rouler la pâte (abaissée finement). La couper selon l’épaisseur désirée (Voir image).
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Saupoudrer avec la farine pour qu’elle ne colle pas.
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Couvrir avec un linge pour qu’elle ne sèche pas.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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