Ingrédients
- 4 œufs
- 160 gr de sucre en poudre
- 200 gr de chocolat noir riche 70% de cacao
- 150 gr de beurre doux
- 150 gr de farine à gâteaux
- 20 gr de cacao amer en poudre
- Une pincée de sel
- 4 gr de levure chimique
Préparation
Allumer le four à 180°C et beurrer et fariner un moule à bûche
Faire fondre au bain marie le chocolat noir riche + le beurre et laisser refroidir le mélange
Mélanger les produits secs (farine+cacao en poudre+levure+sel) et les tamiser
Blanchir dans un robot avec le fouet les œufs avec le sucre en poudre.
Baisser la vitesse du robot et ajouter les produits secs à la cuillère en alternant avec le mélange chocolat-beurre.
Verser l’appareil dans le moule, mettre au dessus une silicone +une plaque et un poids lourd et enfourner à 180°C 30 à 35 minutes
Laisser refroidir dans le moule et démouler délicatement.
Couvrir avec un glaçage de chocolat noir et décorer avec de l’amande concassée grillée.
Le glaçage : porter à l’ébullition 50 ml de lait, hors feu ajouter 150 gr de chocolat noir et une cuillère à café de beurre doux.
