Un magnifique cake à la noix de coco, une variante de quatre quart pour le petit déjeuner ou pour le goûter.
Ingrédients
L’appareil à cake
- 200 gr de noix de coco râpé.
- 200 gr de farine à gâteaux.
- 200 gr de margarine.
- 200 gr de sucre en poudre.
- 4 œufs.
- 14 gr de levure chimique.
- 20 gr de confiture d’abricot.
- 1/4de cuillère à café de mégarome coco (facultatif)
La décoration
- Confiture d’abricot.
- Noix de coco râpé et en lamelle.
Préparation
allumer le four à 180°C (thermostat 6).
Blanchir au robot les œufs et le sucre en poudre pour avoir une crème.
Ajouter le mégarome coco.
Incorporer à la spatule la farine, la levure chimique, noix de coco râpé.
Ajouter en tournant peu à peu la margarine fondue.
Huiler un peu et fariner un moule à cake.
Verser dedans l’appareil et enfourner 45 minutes à 180°C.
Après cuisson, démouler, poser le cake sur une grille, décorer en étalant la confiture et saupoudrant les noix de coco râpé et en lamelle, laisser refroidir.
