Ce cupcake au fromage blanc est riche en calcium, la pistache le rend sublime, idéal pour les enfants, ne pas le décorer s’il est destiné à être emporté à l’école.
Ingrédients pour 16 cupcakes
- 4 œufs
- 200 gr de sucre en poudre
- 200 gr de fromage blanc 0% MG
- 80 ml d’huile d’olive
- 200 gr de farine à gâteaux
- 15 gr de levure chimique
- 1 c à s de pâte à pistache
Décoration
- 300 gr de crème fraîche froide
- 80 gr de sucre glace
- Un peu de mégarome pistache
- Un peu de colorant alimentaire vert
- Un peu de chocolat vermicelle
Préparation
Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes dans un moule à muffins
Mettre tous les ingrédients de cupcakes dans le bol de Thermomix, régler 30 secondes/ vitesse 5.
Mettre l’appareil à cupcakes dans une poche et remplir au ¾ les caissettes.
Enfourner à 180°C 25 à 30 minutes
Après cuisson laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
Si certains cupcakes débordent en cuisson, les égaliser avec un couteau, puis les décorer.
Décoration
Mettre le fouet dans le bol propre de Thermomix battre la moitié de la crème fraîche froide + la moitié de sucre glace et régler 1 minutes /vit 5, mettre la chantilly blanche dans une poche et la réserver.
Battre l’autre moitié de la crème fraîche froide+ la moitié de sucre glace + un peu de mégarome pistache+ un peu de colorant alimentaire vert en réglant 1 minute/vit5 pour avoir la chantilly au goût pistache et au couleur verte, la mettre dans une autre poche.
Mettre les 2 poches dans une troisième poche menée d’une douille cannelée et décorer les cupcakes et saupoudrer le chocolat vermicelle.
