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Cheesecake simple mais Top

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C’est un cheese-cake très léger riche en calcium et parfumé au citron ce qui le rend sublime, il est simple, facile et économique, c’est un Top dessert, parfait pour finir un repas.

Ingrédients

Le cheese-cake

  • 100 gr de biscuitsبسكوئ
  • 60 gr de beurre douxزبدة
  • 200 gr de fromage blanc à tartinerجبن ابيض
  • 200 gr de yaourt natureياغورت طبيعي
  • 200 gr de crème fraîche froideكريمه الخفق  
  • 90 gr de sucre en poudreسكر
  • Le jus d’un citron عصير الحامض او الليمون
  • 3 à 4 feuilles de gélatineجيلاتين

La décoration

  • 80 à 100 gr de crème fraîche froide كريمة الخفق
  • 1 c à s de sucre glaceسكر بدرة

Préparation

Faire fondre le beurre au micro-onde ou au bain marie

Mettre les biscuits dans un sachet alimentaire et les taper pour les écraser ou les mixer dans un robot

Ajouter le beurre fondu et mélanger et réserver

Préparer le moule de montage : couvrir le fond par le film alimentaire et mette tout autour intérieur un plastique fort pour faciliter le démoulage

Placer le biscuit beurré au fond du moule et égaliser pour avoir une couche régulière, réserver

Récupérer le jus de citron

 Dans un récipient mélanger le fromage blanc, 70 gr de sucre et le yaourt

Ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau fraîche, réserver à côté

Continuer de mélanger le fromage blanc, le sucre et le yaourt pour que le mélange devient homogène

ajouter le jus de citron et bien mélanger

Monter la crème fraîche avec le sucre pour avoir une chantilly mi- montée

Enlever l’excédent d’eau des feuilles de gélatine et les faire fondre dans le micro-onde ou au bain marie.

Mélanger la chantilly mi- montée et le premier mélange

 La gélatine fondue est très chaude, elle risque de faire tomber la mousse au fromage, alors ajouter u à la gélatine fondue, mélanger puis l’ajouter à la mousse et mélanger bien

Mettre la mousse sur le biscuit dans le moule et taper un peu pour égaliser la surface

Mettre au congélateur ou au réfrigérateur le temps que la gélatine prenne

Pour la décoration : Monter la crème fraîche avec le sucre glace pour avoir une chantilly bien montée et dure

La mettre dans des poches à douille différentes lisse et cannelée

Pour démouler utiliser un torchon propre chaud en suivant les étapes dans la vidéo

Décorer le Cheese- cake selon le goût avec la chantilly

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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