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Génoise inratable facile et réussie

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Voilà une recette de génoise inratable facile et réussie, spongieuse, bien aérée, sans perte, sans bosse, parfaite pour toute sorte de crème

Ingrédients

  • 3 œufs  à température ambianteبيض بحرارة المطبخ
  • 90 gr de sucre en poudreسكر بدرة
  • 90 gr de farine à gâteauxطحين ابيض ممتاز
  • 1 sachet de sucre vanilléسكر فانيلا
  • 3 gr de levure chimiqueخميره الحلوى
  • Une pincée de selقبصة ملح
  • 22 gr d’huile de tableزيت مائدة
  • 30 gr de laitحليب

Préparation

Séparer les blancs d’œuf des jaunes

Mélanger le sucre vanillé et le sucre

Ajouter le sel au blanc d’œuf,

 et mousser un peu le blanc d’œuf question de le casser

Monter fermement le blanc d’œuf en prenant le soin d’ajouter en trois fois le mélange de sucre pour obtenir une meringue avec le bec d’oiseau

Incorporer les jaunes d’œuf un par un

Ajouter la levure chimique à la farine et les ajouter aux œufs montés en tamisant

Incorporer délicatement la farine sans faire tomber l’appareil (voir la vidéo)

Finir par incorporer le lait et l’huile aussi délicatement que possible et réserver à côté

Couvrir de l’intérieur un moule (pour moi le moule est de 20cm de diamètre) avec le papier cuisson ou le beurrer et le fariner

Verser l’appareil à génoise dans le moule, taper pour enlever l’air,

 et avec  un bâtonnet en bois faire des cercles  de l’extérieur vers l’intérieur de l’appareil, cela permet d’avoir une génoise sans bosse

Faire cuire dans un four à 150° 35 à 40 minutes

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille

Couper la génoise pour avoir des disques

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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