C’est un cheese-cake très léger riche en calcium et parfumé au citron ce qui le rend sublime, il est simple, facile et économique, c’est un Top dessert, parfait pour finir un repas.
Ingrédients
Le cheese-cake
- 100 gr de biscuitsبسكوئ
- 60 gr de beurre douxزبدة
- 200 gr de fromage blanc à tartinerجبن ابيض
- 200 gr de yaourt natureياغورت طبيعي
- 200 gr de crème fraîche froideكريمه الخفق
- 90 gr de sucre en poudreسكر
- Le jus d’un citron عصير الحامض او الليمون
- 3 à 4 feuilles de gélatineجيلاتين
La décoration
- 80 à 100 gr de crème fraîche froide كريمة الخفق
- 1 c à s de sucre glaceسكر بدرة
Préparation
Faire fondre le beurre au micro-onde ou au bain marie
Mettre les biscuits dans un sachet alimentaire et les taper pour les écraser ou les mixer dans un robot
Ajouter le beurre fondu et mélanger et réserver
Préparer le moule de montage : couvrir le fond par le film alimentaire et mette tout autour intérieur un plastique fort pour faciliter le démoulage
Placer le biscuit beurré au fond du moule et égaliser pour avoir une couche régulière, réserver
Récupérer le jus de citron
Dans un récipient mélanger le fromage blanc, 70 gr de sucre et le yaourt
Ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau fraîche, réserver à côté
Continuer de mélanger le fromage blanc, le sucre et le yaourt pour que le mélange devient homogène
ajouter le jus de citron et bien mélanger
Monter la crème fraîche avec le sucre pour avoir une chantilly mi- montée
Enlever l’excédent d’eau des feuilles de gélatine et les faire fondre dans le micro-onde ou au bain marie.
Mélanger la chantilly mi- montée et le premier mélange
La gélatine fondue est très chaude, elle risque de faire tomber la mousse au fromage, alors ajouter u à la gélatine fondue, mélanger puis l’ajouter à la mousse et mélanger bien
Mettre la mousse sur le biscuit dans le moule et taper un peu pour égaliser la surface
Mettre au congélateur ou au réfrigérateur le temps que la gélatine prenne
Pour la décoration : Monter la crème fraîche avec le sucre glace pour avoir une chantilly bien montée et dure
La mettre dans des poches à douille différentes lisse et cannelée
Pour démouler utiliser un torchon propre chaud en suivant les étapes dans la vidéo
Décorer le Cheese- cake selon le goût avec la chantilly