Les salésTagines et platsThermomix

Kabba aux fromages au Thermomix TM5

blankblankblankblank

Kabba une recette libanaise, très délicieuse, peut être préparé avec différentes viande blanche ou rouge, en général  kabba se fait avec du boureroule, celle –ci je l’ai faite avec du couscous complet du blé dur et j’ai choisi une farce aux fromages, je vous assure  que le résultat est fabuleux, le goût est formidable et surtout unique. Comme le façonnage de kabba prend du temps alors on peut la préparer et la finir sans la cuire et la garder au congélateur.

Pour le choix des fromages c’est selon le goût , moi j’ai utilisé ce que j’ai trouvé dans le frigo.

Ingrédient

La pâte à la viande hachée du blanc de dindeblank

  • 250 gr de viande hachée de dinde
  • 150 de couscous complet de blé dur
  • Un peu de sel et du poivre
  • Une c à c bombée d’épices libanais
  • Une c à c de cumin

 

La farce aux fromagesblank

  • Du fromage mozzarelle râpé
  • Du fromage rouge râpé
  • Du fromage parmesan râpé
  • De la ciboulette ciselée

Préparation

La pâte à la viande hachée du blanc de dinde

Mettre le couscous dans un récipient et le couvrir avec du l’eau au moins une demi-heure, puis l’égoutter pour enlever tout l’excès d’eau.

Mixer au Thermomix le blanc de dinde coupé en dés et congelé pour avoir la viande hachée du blanc de dinde.

Ajouter dans le bol le couscous ramolli et égoutté avec le sel et les épices libanais et mixer en réglant 45 à 50 sec /vit 10 en augmentant progressivement les 5 premières secondes, puis réserver.

La farce aux fromages

Mélanger les fromages et la ciboulette ( choisir les fromages et l’herbe selon le goût)

Façonnage de kabba aux fromages

Pour faciliter le façonnage des boules la main doit étre mouillée

Prendre un peu de pâte à la viande hachée du blanc de dinde, l’aplatir un peu dans la paume de la main et y mettre un peu de la farce aux fromages et la fermer pour former une boule ronde et uniforme.

Frire kabba aux froamges  dans une huile  de friture très chaude et la mettre sur un papier absorbant, la servir avec des sauces selon le goût (yaourt nature avec vinaigre-huile d’olive –sel, ketchup, sauce barbecue….)

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page