Des muffins au son de blé riches en fibres apportées par le son et en calcium apporté par le yaourt et la ricotta et ces muffins sont quasiment pauvres en matière grasse, c’est une recette très light.
Ingrédients pour 6 muffins
- 70 gr de son de blé (nakhala)
- 15 gr de fécule de maïs
- 1 œuf
- 50 gr du bon miel
- 1 sachet de 7 gr de levure chimique
- 110 gr de yaourt 0%MG
- 35 gr de ricotta 0%MG
- ¼ c à c de gingembre
Préparation
Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes dans un moule à muffins
Mettre dans le bol de Thermomix le son et mixer 1 min / vit 10 en augmentant la vitesse doucement.
Ajouter tous les autres ingrédients et régler 40 sec / vit 5.
Remplir au 3/4 les caissettes, enfourner à 180°C 20 à 25 minutes jusqu’à dorure
Après cuisson laisser refroidir les muffins un peu dans le moule puis les mettre sur une grille.
