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Macarons à la ganache blanche aromatisée

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Des succulents macarons garnis avec une ganache blanche au goût citron ou schwingum aussi délicieux les uns que les autres, à présenter dans un buffet sucré.

Ingrédients

Des coques de macarons

Voir la recette dans une vidéo ici

La ganache blancheblank

  • 500 gr de crème fraîche cuisson
  • 250 gr de chocolat blanc riche
  • 30 gr de fécule de maïs
  • Un peu de mégarôme citron
  • Un peu de mégarôme schwingum

 

 

Préparation

Les coques de macarons

Voir la recette et la préparation des coques des macarons ici

La ganache blanche aromatisée

Porter à l’ébullition la crème fraîche cuisson, ajouter  hors feu la fécule de maïs, tourner énergiquement ,passer le mélange à travers une passoire et le remettre sur feu pour épaissir un peu tout en remuant.

Hors feu ajouter le chocolat et remuer pour le dissoudre.

Partager en deux parts, ajouter à l’une  le mégarôme citron et ajouter à l’autre mégarôme schwingum et bien remuer.

Mettre les ganaches dans des poches.

 

La garniture des coques

Garnir les coques de macarons bleus par la ganache aromatisée avec le mégarôme schwingum

Garnir les coques de macarons jaunes par la ganache aromatisée avec le mégarôme citron.

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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