Pâtes et rizRecettes Light

Les pennes au blé complet au foie de volailles

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Plat léger et équilibré de pennes au blé complet au foie de volailles riche en fibres, avec  tous les bienfaits du foie et de champignons frais

 

Ingrédients pour 3 personnesblank

 

  • 400 gr de foie de volaille
  • 150 gr de champignons de paris frais
  • Un oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à s de vinaigre blanc
  • 3 cm de gingembre frais
  • ½ c à c de sel et  de poivre
  • 1 c à s de sauce Maggiblank
  • 1 c à s de farine
  • 50 ml de fromage blanc 0%MG
  • De la coriandre hachée
  • 250 gr de pennes au blé complet
  • Un peu de parmesan

 

 

 

 

Préparation

 

La cuisson du foie de volaille

 

Mettre le foie dans une casserole avec les deux feuilles de laurier et le vinaigre blanc , couvrir le foie d’eau et le porter deux minutes à l’ébullition pour le blanchir, puis l’égoutter et le réserver.

 

Faire sauter dans une poêle l’oignon émincé+ le gingembre et l’ail rapés  avec  d’huile  d’olive et un peu de sel –poivre, dés que l’oignon tombe, ajouter les lamelles champignons, un peu d’eau et la sauce Maggi  tout en remuant 2 minutes .

 

Ajouter le foie blanchi , la farine le fromage blanc le reste de sel-poivre et le reste d’eau en remuant jusqu’à épaississement de la sauce. Ajouter, hors feu la coriandre hachée

 

La cuisson des pennes au blé complet

 

Porter à l’ébullition de l’eau dans un grand fait-tout

 

A l’ébullition ajouter 1 cà  s d’huile d’olive et  saler l’eau bouillante et mettre délicatement les pennes  à cuire pour 10 à 11 minutes (le temps de cuisson est  marqué sur le sachet), Remuer un peu si la pâte colle

 

Égoutter la pâte cuite  et la mélanger avec le foie de volailles aux champignons,ajouter ajouter un peu de bouillon de cuisson de pâtes s’il le faut, un peu de parmesan et remuer  délicatement , dresser les plats décorer avec juste un peu de parmesan.

 

Les pâtes se dégustent aussitôt car elles n’attendent pas

 

NB : huiler à l’huile d’olive les pâtes qui restent ( sans sauce) et les réserver dans une boite fermée jusqu’à 3 jours.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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