Gâteaux de thé

Fakkass aux fruits

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Fakkass est un gâteau sec marocain, se déguste aux moments de thé, il est  connu sous divers recettes,  ce fakkass est un délice, il est aux fruits séchés, le but et non seulement le sublime goût apporté par  des différents fruits mais aussi une manière de réduire la quantité de sucre .

Ingrédients blank

  • 1 kg de farine à gâteaux.
  • 80 gr de sucre en poudre.
  • 200 gr (ml) d’huile de table.
  • 6 gros œufs.
  • 10  de levure chimique
  • Une pincée  de sel.
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 400 gr de dés de fruits séchés
  • 50 ml de jus d’orange

Préparation 

Blanchir dans un robot avec le fouet les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel pour avoir une crème

Puis ajouter la levure et l’huile et tourner un peu rapidement

Enlever le fouet et insérer le crochet et ajouter la farine, pétrir doucement en ajoutant les dés de fruits séchés, s’il le faut ajouter le jus d’orange (selon la farine)

Confectionner des baguettes de 5 cm de diamètre et disposer sur une plaque recouverte d’une silicone

Enfourner dans un four traditionnel à gaz moyennement chauffé  le plus loin possible au feu jusqu’à dorure.

Après cuisson, mettre les baguettes chaudes dans un sac alimentaire,  pour transpirer puis laisser ainsi jusqu’à refroidissement.

Couper les baguettes avec un couteau bien déguisé.

Déposer sur une plaque non huilée, puis terminer la cuisson  à feu doux pour garder la couleur des fruits jusqu’à  légère dorure.

Les fruits séchés utilisés : pèches, figues, dattes, gingembre, fraises, cerises, ananas, raisins, écorces d’orange confites, mandarines, kiwis, abricost, prunes

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lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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2 commentaires

  1. Salam h3leikoum
    Bravo pour vos belles recettes je m’en lèche les babines et à chaque fois que je réalise une recette
    Très bien expliquées et surtout des recettes modernes qui sortent de l’ordinaire

    Cependant, j’ai essayée celle çi et il me semble que la quantité de sucre est peu…. ( je l’avais remarqué lors de la préparation mais j’ai voulu aller jusqu’au bout) encore bravo et un grand Merci
    Bonne continuation !

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