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Tarte aux épinards et au pastrami

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Le pastrami est une charcuterie, c’est une préparation de viande de bœuf côté poitrine, il s’agit d’une viande fumée, ce qui donne une originalité à cette tarte.

Ingrédientsblank

  • 100 gr de pastrami
  • 60 gr de vermicelles de riz cuit
  • 60 gr d’épinards cuits
  • 60 gr de fromage rouge et mozzarella
  • 2 jaunes d’œuf
  • Du sel, poivre et huile d’olive
  • 1 c à c de thym
  • La pâte à 10 minutes
  • 3 feuilles de pastilla coupées

Préparation

La cuisson des épinards

Cuire une botte d’épinards lavés  avec un peu d’huile d’olive, 1 c à s de sauce Maggi et du citron, un cube de bouillon de bœuf un peu de poivre et une c à s de persil écrasé avec une gousse d’ail et du sel, l’égoutter,  en prendre les 60 gr et garder le reste pour une autre recette

La pâte à 10 minutes

Voir la préparation de la pâte à 10 min ici, et en prendre les 2/3 de la pâte

La tarte

Couper les feuilles de pastilla les saler, les huiler et les badigeonner avec un jaune d’œuf, puis les réserver.

Étaler les 2/3 de la  pâte à 10 minutes sur une silicone, placer un cadre rond sur la pâte, la piquer, badigeonner les bords par un peu de jaunes d’œuf et coller sur les bords, les feuilles de pastilla déjà réservées , enfourner pour une demi cuisson feu en bas.

Enlever le cadre après la demi-cuisson

Mélanger  dans un saladier les 60 gr d’épinards cuits, le vermicelle cuit coupé, les 2 fromages râpés, le jaune d’œuf, le thym, le sel, le poivre et le pastrami

Verser ce mélange sur la pâte demi-cuite  sans arriver au bords et enfourner pour terminer la cuisson

A jouter la tarte par un filet d’huile d’olive et la servir chaude.

BN: les feuilles de pastilla coupées sont des chutes de feuilles gardées au congélateur.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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3 commentaires

  1. Quel recette… quel pâte… quel garniture… vraiment c’est très jolie et comme on dit souvent aussi jolie que bon
    Très appétissante cette tarte! j’aime beaucoup
    merci pour ces bons conseils… que ferions nous sans vous
    mais svp n’oubliez pas de mettre le 3 gâteau car il est sublime et je l’attends dés le matin

  2. والله يا حاجة انتظرت طويلا من اجل الحلوة ولكن يبدو انه ليس اليوم لدلك اترك لكي الراحة حتى الغد عسى ان اجد ضالتي ويهدا روعي لانه من شدة لهفتي لم استطع الصبر ولكن ساتمالك لان الحلوةوصانعتها تستحقان الانتظار
    تصبحي على خير يا حاجة ولفد علقت على حجك سامحيني لم اعرف بالامر الا الان
    فمرة اخرى اقول حجا مبرروا وذنبا مغفورا ان شاء الله وتقبله الله منكي خير القبول وبارك فيكي وفي عائلتك الطيبة

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