Cakes

Flan génoise

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Ingrédients

Le caramelblank 

  • 160 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de crème fraîche cuisson

 

 

La génoise au cacao amer blank

  • 100 gr de farine à gâteau
  • 20 gr de poudre de cacao
  • 3 gros œufs
  • 5 gr de levure chimique

 

 

Le flan blank

  • 400 gr de lait de coco
  • 4 œufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 20 gr de fécule de maïs

 

 

Préparation 

Le caramel

Faire caraméliser dans une casserole le sucre et la crème fraîche et verser dans un moule à cake

La génoise au cacao amer 

Blanchir dans un robot avec le fouet le sucre et les œufs
Ajouter à la spatule la farine le cacao la levure chimique tamisée
Verser la préparation sur le caramel

Le flan 

Mixer l’ensemble des ingrédients : le lait de coco, œufs, sucre et fécule de maïs
Verser la préparation sur la génoise
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 50 minutes jusqu’à ce que le couteau en sorte sec
Laisser refroidir puis démouler

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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