Gâteaux

Cheese-cake aux fraises

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Cheese-cake aux fraises est  un dessert léger au fromage ricotta et au fruit frais la fraise.

Ingrédientsblank

  • 300 gr de biscuits (reste de sablés)
  • 20 gr de beurre doux
  • 300 gr de crème fraîche froide
  • 200 gr de ricotta
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de confiture fraise ou framboise
  • 4 gr de vanille en poudre
  • 500 gr de fraise
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation

Mixer finement le biscuit et le beurre doux et enfoncer un cadre placé sur un carton à gâteaux, bien appuyer avec le dos d’une cuillère.

Ramollir la gélatine dans l’eau froide, l’écorcer et la faire fondre au bain marie ou au micro onde, puis la réserver

Mixer les fraises avec la moitié de sucre en poudre et tamiser le coulis.
Réserver le 1/3 de coulis de fraise, il sera utilisé pour le miroir

Remixer les 2/3 de coulis de fraise avec la ricotta, ajouter un peu de ce mélange à la gélatine et remuer

Monter dans un robot avec le fouet la crème fraîche avec le reste de sucre en poudre pour avoir une chantilly, ajouter  au cours de ce temps la vanille en poudre .
Ajouter au robot le mélange ricotta-fraise, puis le contenu du bol qui contient la gélatine et laisser tourner le robot une minute.

Remplir à moitié le cadre avec cette mousse, ajouter des petits amas de confiture et couvrir le tout avec le reste de la mousse, laisser 0,5 cm de hauteur pour le miroir à la fraise


Mixer le 1/3 de coulis de fraise réservé avec 20 gr de sucre en poudre et ajouter au mixeur une feuille de gélatine ramollie et fondue, puis couvrir la mousse par ce mélange pour avoir un miroir


Mettre 4 heures au congélateur, puis décorer par des fraises coupées et badigeonnées par le nappage

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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9 commentaires

    1. Bonsoir, bienvenue vous avez la traduction en bas de la page vous pouvez choisir le drapeau qui convient a votre langue au niveau du Translator.

  1. lah ye3etik saha ya lala latifa dima meber3ana momkin te3etini l aderesse men kate9aday hit ana men tanja webarya neji l casa baxe nete9ada inxalah we mrc

  2. vraiment vous etes une femme adorable et gentille parce que normalement les autres ne donnent pas les recettes c’est par leurs jalousies et c’est un grand défaut. que dieu de bénisse et te donne la santé et la volonté plus que les autres
    je voulais te demander SVP est ce que vous etes de marrakech
    et votre nom de famille commence par T merci
    est ce que vous donnez des cours de patisserie
    ce sera géniale

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