Gâteaux

Gâteau anniversaire pour garçon

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Très simple gâteau, une génoise rapide imbibée de sirop, avec une garniture à la crème au beurre noisette, recouvert  d’une pâte à sucre blanche, des fleurs et des papillons blancs et bleus

Ingrédients

La génoiseblank

  • 500 gr d’œufs sans coquille
  • 250 gr  de sucre en poudre
  • 250 gr de farine à gâteaux
  • 40 gr Mixo

 

 

La crème au beurre pralinéeblank

  • 5 blancs d’œuf
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 100 d’eau
  • 500 gr de beurre doux
  • 6 gr de vanille en poudre ou liquide
  • 2 cuillères à soupe de praliné noisette

 

La pâte à sucreblank

  • Un blanc d’œuf= 36 gr
  • 500 gr de sucre glace spécial
  • 85 gr de glucose
  • Colorant alimentaire bleu ciel

 

 

Préparation

La génoise

Voir la préparation de la génoise sur la page de Recettes de base

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La crème au beurre au praliné

Voir la préparation de la crème au beurre sur la page de Recettes de base

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La pâte à sucre

Voir la préparation de la pâte à sucre sur la page de Recettes de base

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Protocole

Placer un cadre rectangle de 26 cm sur 15 cm  sur un plat recouvert de film alimentaire

Etaler un peu de crème sur les bords

Mettre au fond du  de cadre une génoise un peu moins de la taille de cadre, imbiber la génoise  avec un peu de sirop et étaler une mince couche de beurre au noisette, puis une autre génoise et répéter la même jusqu’au bord supérieur

Filmer la préparation et mettre au congélateur pour durcir

Étaler la pâte à sucre sur un papier cuisson saupoudré par le sucre glace spécial (0,5cm)

Couvrir le gâteau, lisser avec la paume de la main en évitant les plis

Confectionner des fleurs  blanches et bleus avec une emporte pièce,  ainsi que des papillons de même couleur  en les coller avec un peu d’eau ou une colle spécial gâteau

Saupoudrer un peu de brillant alimentaire argenté

NB : Le sirop pour imbiber la génoise : une dose de sucre +une demi-dose d’eau+un peu d’écorce de citron ou orange le tout porter 2 minutes à l’ébullition, laisser refroidir

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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8 commentaires

    1. bonjour HANANE, merci pour la visite, le Mixo?est une question posée par plusieurs visiteuses du site, c’est déjà expliqué dans la recette de la génoise sur la page des Recettes de base,il s’agit d’un produit améliorant de la génoise, permet de gagner du temps pendant la préparation tout en ayant une bonne épaisseur pour la génoise après cuisson mais il faut strictement ne pas dépasser les doses qui sont de 2% à 4 % par 1 kg de l’ensemble des ingrédients(à peser les oeufs sans coquille)

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