Les salés

Escargot à la viande hachée de boeuf

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[purerecipe]
Préparation 
La pâte 
Pétrir tous les ingrédients de la pâte pour avoir une pâte lisse et élastique.
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La farce
Faire cuire dans une poêle les oignons et l’ail râpé 3 minutes avec un peu d’huile d’olive
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Ajouter la viande hachée de bœuf les épices le safran  le smen et un peu d’eau en remuant jusqu’à évaporation du liquide
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Hors feu ajouter la coriandre – persil hachés puis le fromage râpé laisser refroidir  et diviser en 10 parts égales
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Protocole 
Huiler le plan de travail et les mains, puis façonner 10 boules de pâte de poids égales.
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Étaler  chaque boule de pâte et mettre au bord la farce et un peu de fromage
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Enrouler la pâte pour avoir un boudin, puis enrouler le boudin sur lui-même  comme un escargot.
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Mettre sur une silicone, badigeonner par un jaune d’œuf et enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure.
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Après cuisson décorer  avec du fromage râpé et une feuille de coriandre

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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