Les salés

Focaccia farcie

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Ingrédients 

La pâte à pizza 

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·         450 gr de farine blanche
·         8 gr de levure boulangère sèche
·         20 gr de sucre en poudre
·         4 gr de sel
·         20 ml d’huile d’olive
·         160 ml de lait entier tiède
·         120 ml d’eau tiède

 
 

Garniture 
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·         50 gr de nouvelles pousses d’épinard
·         2 boules = 300 gr de mozzarella
·         150 gr de tomate cerise
·         Quelques olives noires dénoyautées
·         100 gr de fromage ail et fines herbes
·         Un nouvel oignon
·         De l’huile d’olive
·         Quelques feuilles de basilic
·         Sel et poivre selon le goût
·         Un œuf

 

Préparation 
La pâte à pizza 
Mettre dans un robot les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau lait huile sel farine levure et sucre
Pétrir pour avoir une pâte lisse.
Laisser reposer.
Partager la pâte en 2 parts égales.
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Étaler une part de pâte et la mettre sur une silicone d’une façon rectangulaire.
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Mettre une couche de fromage ail et fines herbes en laissant 2 cm aux bords (où l’on va mettre le jaune d’œuf pour souder les 2 pâtes), puis une couche de nouvelles pousses d’épinard lavées et séchées et quelques feuilles de basilic.
Émietter une boule de mozzarella sur les pousses d’épinard.
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Saler, poivrer et huiler.
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Badigeonner les bords avec le jaune d’œuf.
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Étaler la 2e pâte de la même taille que la première et couvrir la 1ere préparation. Appuyer sur les bords pour bien les souder tout en les pliant.
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Bien huiler avec l’huile d’olive et appuyer avec les doigts pour faire plusieurs creux et en même temps étaler la pâte pour qu’elle ait la grandeur de la silicone, piquer la pâte.
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Parsemer tout en enfonçant dans la pâte le nouvel oignon coupé en lamelles, les tomates cerises coupées e 2 et les olives.
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Émietter la 2e boule de mozzarella.
Saler, poivrer et huiler.
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Enfourner dans un four très chaud jusqu’à dorure, feu en bas d’abord, puis allumer le haut si la pâte n’est pas encore dorée. Surveiller le four.
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lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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