Tagines et plats

Tagine des moules à la sauce tomate

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Ingrédients
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·         1 kg de moules décortiqués
·         2 tomates
·         5 gousses d’ail
·         Un petit bol de coriandre et de persil hachés
·         30 gr de concentré de tomate
·         50 ml d’huile d’olive
·         1/4de citron confit
·         Quelques olives violettes
·         2 feuilles de laurier
·         Une demi-cuillère de : sel, curcuma, paprika, poivre et cumin.
Préparation 
Laver les tomates, les râper avec l’ail directement dans le tagine
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Ajouter les 2/3 de coriandre-persil  hachés, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et les épices, puis les faire cuire 5 minutes en remuant un peu
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Ajouter les moules et l’huile, mélanger doucement pour bien les enrober de sauce
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Ajouter le citron confit, couvrir et laisser cuire 20 minutes
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Après cuisson, décorer avec le reste de persil, les olives et les demi-rondelles de citron
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Servir chaud.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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