Cupcakes et muffins

Cupcakes Tiramissu

blank

Ingrédients;
blank
·         160 gr de ricotta.
·         100 gr de beurre doux.
·         100 gr de sucre en poudre.
·         3 œufs.
·         200 gr de farine à gâteaux.
·         16 gr de levure chimique.
·         20 gr de café soluble.
·         Une pincée de sel.
·         100 ml de café liquide froid.

 

Décoration :
blank
·         250 gr de fromage mascarpone.
·         70 gr de sucre glace.
·         Un peu de cacao amer.
·         Des perles  en sucre

 
 
 
 
 

Préparation :
Travailler dans un robot avec la feuille le beurre, la ricotta et le sucre 5 minutes.
blank blank
Enlever la feuille, mettre le fouet et ajouter au robot les œufs un à un, battre 5 minutes.
blank
Ajouter le café soluble au batteur sans arrêter.
blank
Baisser la vitesse et incorporer en alternant l’ensemble farine-sel-levure chimique et le café liquide.
blank blank
Terminer par le café liquide.
blank
Mettre dans une poche et remplir aux 2/3les caissettes déjà placées dans un moule à muffins.
blank blankblank
Enfourner pour 20min à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.
blank
Battre le fromage mascarpone et le sucre glace.
blank
Ajouter deux feuilles de gélatine ramollies et fondues pour avoir une belle décoration car le fromage devient liquide avec le sucre et laisser prendre au réfrigérateur.
Mettre dans une poche cannelée et décorer les cupcakes.
blank
Saupoudrer le cacao amer et les perles sucrées.
blank

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page