Ingrédients
- 3 feuilles de brique ou de pastilla
- 250 gr de poireaux
- 5 gros poivrons rouges grillés et lavés
- 200 gr de saumon coupé en dés
- 2 gousses d’ail
- 2 c à s de farine blanche
- 200 ml de crème fraîche cuisson
- 3 œufs
- 7 gr de levure chimique
- 50 gr de fromage râpé selon le goût
- Un peu d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation
La farce
Sauter dans une poêle les poireaux coupés en rondelles avec l’ail râpé, un peu d’huile d’olive et la moitié de sel +poivre.
Ajouter les poivrons rouges coupés en gros dés et le saumon, puis poursuivre la cuisson et laisser tiédir.
L’appareil à quiche
Mélanger dans un saladier les œufs, la farine, la levure, le reste du sel-poivre, la crème fraîche cuisson, le fromage râpé et réserver
Montage
Beurrer un moule à tarte, et y mettre les feuilles de pastilla, répartir au dessus des feuilles la farce et enfin couvrir avec l’appareil à quiche puis enfourner dans un four chaud feu moyen en bas jusqu’à dorure complète de la quiche.
Décorer avec du fromage râpé selon le goût et servir chaud ou tiède.
