Ingrédients
- 160 gr de blancs d’œufs
- 45 gr de jaunes d’œufs
- 250 gr de sucre en poudre
- 150 ml d’huile de table
- Jus d’un citron
- Zeste d’un citron
- 460 gr de farine à gâteaux
- 14 gr de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation
Allumer le four à 180°C
Dans un robot, avec le fouet, monter les blancs d’œufs en neige avec le sel en ajoutant peu à peu la moitié de sucre en poudre, puis réserver
Dans le même bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le reste de sucre pour avoir une crème
Ajouter l’huile, jus et zeste de citron en laissant le robot en marche
Incorporer délicatement les blancs en neige en tournant doucement à la spatule
Mélanger en remuant la levure et la farine
Incorporer les produits secs tamisés en pluie en tournant délicatement à la spatule
Verser l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné
Enfourner à 180°C 45 à 50 minutes (le couteau en sort sec,
Démouler et laisser refroidir sur une grille
