Ghriba à la noix de coco est un gâteau de thé très connu dans le terroir marocain, ce gâteau est sublime très tendre, on le présente dans les moments de fête et dans des grandes occasions
Ingrédients
- 2 œufs بيض
- 100 g de sucre en poudreسكر
- 150 ml d’huileزيت
- 8 g de levure chimiqueخميرة حلوى
- 250 g de noix de coco râpéeجوز الهند الكوك
- 100 g de farine à gâteauxطحين ابيض
- Un peu de selقبصة ملح
- 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
- 50 gr de la confiture d’abricotمربى المشمش
Pour l’enrobage
- QS de sucre glace spécialسكر كلاصي
- Un peu de la noix de coco râpéeجوز الهند
Préparation
Mixer dans le robot ThermomixTM5, la noix de coco râpée en réglant 15 sec/vit 10, puis réserver la noix de coco dans un récipient.
Sans laver le bol, ajouter les œufs, le sucre, le sel, la confiture, la vanille, l’huile et la farine et régler 20 sec/vit 10.
Ajouter la noix de coco râpée et la levure chimique et mélanger en réglant 5 sec/vit8
Racler les bords et laisser reposer le mélange au frais ou un peu au congélateur
Pour l’enrobage des boules, mélanger le sucre glace spécial et la noix de coco râpée
Façonner des boules de 20 gr et les enrober généreusement dans ce mélange et les poser espacées sans les aplatir sur une plaque de four recouverte d’une silicone.
Faire chauffer le four à 200°puis éteindre le bas et laisser le haut allumer, enfourner les ghribas
Et les laisser cuire jusqu’a ‘à craquelure ou fissure des ghribas, à ce moment éteindre le haut et allumer le bas pour 4 à 5 minutes.
A la sortie du four, laisser les ghribas refroidir complètement avant de les décoller avec une spatule.