Des sublimes éclairs fourrés avec une délicieuse crème pâtissière, faciles à préparer au ThermomixTM5.
Ingrédients
La pâte à choux
- 150 ml d’eau
- 80 gr de beurre doux
- 10 gr de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- 4 œufs=155 gr sans coquille
- 120 gr de farine à gâteaux
La crème pâtissière
Préparation
La pâte à choux
Mettre dans le bol de Thermomix TM5 l’eau, le beurre, le sucre et le sel, puis régler 5 min /100 °C/vit 1.
Ajouter toute la farine et régler 25 sec / vit 4 pour mixer.
Ouvrir le bol et laisser refroidir 10 minutes.
Fermer le bol et ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle sur le couteau en marche à vitesse 5, il faut compter 30 secondes pour chaque œuf.
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille lisse de 1,5 cm et façonner des bâtonnets de 10 cm de long sur une plaque recouverte d’une silicone, espacer les bâtonnets de au moins de 4 cm.
Enfourner dans un four chaud à 200°C chaleur tournante pour 15 à 20 minutes jusqu’à la dorure des craquelures.
Finition
Mettre la crème pâtissière recette ici dans une poche avec douille pointue et fourrer les éclairs selon le goût ou avec une crème pâtissière en faisant un trou en bas, tremper la surface de chaque éclair dans de la pâte à glacer noires ou au chocolat fondue et servir.
