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Les éclairs au ThermomixTM5

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Des sublimes éclairs  fourrés avec une délicieuse crème pâtissière, faciles à préparer au ThermomixTM5.

Ingrédients

La pâte à chouxblank

  • 150 ml d’eau
  • 80 gr de beurre doux
  • 10 gr de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 4 œufs=155 gr sans coquille
  • 120 gr de farine à gâteaux

La crème pâtissière

Voir la recette ici

Préparation

La pâte à choux

Mettre dans le bol de Thermomix TM5  l’eau, le beurre, le sucre et le sel, puis régler 5 min /100 °C/vit 1.

Ajouter toute la farine et régler  25 sec / vit 4 pour mixer.

Ouvrir le bol et laisser refroidir 10 minutes.

Fermer le bol et ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle sur le couteau en marche à vitesse 5, il faut compter 30 secondes pour chaque œuf.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille lisse de 1,5 cm et façonner des  bâtonnets de 10 cm de long sur une plaque recouverte d’une silicone, espacer les bâtonnets de au moins de 4 cm.

Enfourner dans un four chaud à 200°C chaleur tournante pour 15 à 20 minutes jusqu’à la dorure des craquelures.

Finition

Mettre la crème pâtissière recette ici dans une poche avec douille pointue et fourrer les éclairs selon le goût ou avec une crème pâtissière en faisant un trou en bas, tremper la surface de chaque éclair dans de la pâte à glacer noires ou au chocolat fondue et servir.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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