Pâtes et rizTagines et plats

Kabssa simpleكبسة رائعة بسيطة على طريقتي

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Voilà un merveilleux met que j’ai goûté en étant à l’orient, l’ingrédient principal est le riz basmati qui se prépare aussi bien au poulet qu’à la viande, vraiment un délice, aujourd’hui je le prépare d’une façon simple à ma façon pendant le confinement.

Ingrédients 

  • 1 morceau de blanc de pouletقطعة صدر دجاج
  • 2 verres de riz basmatiارز باسمتي
  • 1 oignon بصلة
  • 1 tomateحبة طماطم
  • 1 carotteحبة جزر
  • 3 gousses d’ailثوم
  • 3 c à s d’huile de tableزيت
  • 1 c à c : des épices de Kabssa curcuma et paprikaم ص بهارات كبسة قرقم بابريكا
  • ½ c à c : poivre et gingembreفلفل اسود وجنجبير
  • 4 clous de girofleقرنفل
  • 2 grains de cardamomeهيل
  • 2feuilles de laurierورق غار
  • 1 cuillère à café de selملح
  • 5 verres d’eau bouillanteماء مغلا

Décoration 

  • 20 gr d’amande émendée grilléeلوز
  • 20 gr de raisins secsعنب مجفف زبيب
  • De la coriandre hachéeمقدونس

Préparation 

Couvrir le riz d’eau ajouter un peu de sel et le laisser le temps de cuire les autres ingrédients

Laver, et couper, l’oignon, la tomate, la carotte et le blanc de poulet

Chauffer l’huile dans un fait-tout, ajouter clous de girofle, la cardamome et les feuilles de laurier, puis les laisser revenir deux minutes

Ajouter l’oignon coupé, et l’ail puis remuer

Ajouter la carotte, la tomate et le blanc de poulet coupés, ajouter les épices et le sel remuer

Couvrir et les laisser rissoler

Ajouter l’eau bouillante couvrir et laisser cuire 20 minutes

Ajouter le riz lavé et égoutté, attendre la première ébullition, le mettre à cuire sur feu très bas, le couvrir et le laisser cuire

Une fois cuit badigeonner sa surface avec une c à c de beurre, le couvrir et le laisser reposer 10 minutes avant de le servir

Le décorer avec l’amande, les raisins et la coriandre (facultatif)

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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