Un délicieux tajine à la marocaine, boulettes de sardines avec peu d’ingrédients, juste une tuerie, à partager avec vos convives comme met durant le confinement
Ingrédients
- 500 gr de chaire hachée de sardine كفتة سردين
- 200 gr de sauce tomateصلصة طماطم
- 1 poivron فلفل
- 4 gousses d’ailثوم
- ½ verre de riz نصف كاس رز
- Un peu de persil et coriandreقزبرة ومقدونس
- 1/4citron confitليمون حامض
- 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- Un peu de : sel, poivre, curcuma, gingembre, coriandre hachée, cumin, paprikaملح فلفل احمر فلفل اسود قرقم كمون قزبرة جنجبير
- Un peu d’olives rougesزيتون احمر
Préparation
Laver le riz, le couvrir par un verre d’eau et lui donner une demi cuisson
Eplucher l’ail, ajouter une gousse écrasée aux sardines hachées et les autres à la sauce
Ajouter un peu herbes aux sardines
Ajouter les mêmes épices aux sardines et à la sauce tomate, ainsi que le sel et l’huile d’olive
Une fois le riz et mi cuit ajouter son liquide à la sauce et les graines de riz aux sardines hachées
Mélanger la sauce et mettre sa moitié dans un tajine
Mélanger les sardines hachées avec les épices et le riz puis façonner des boulettes et les disposer dans le tajine sur la sauce
Arroser un peu les boulettes par la sauce tomate
Couper le poivron en rondelles et les placer sur les boulettes
Ajouter les olives, le citron et un peu d’eau et mettre le tajine à cuire à feu moyen.