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Salade Taktouka marocaine

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Taktouka, une délicieuse salade de toutes les saisons, très connue dans le terroir marocain

Ingrédients

  • 1kg de poivrons verts rouges
  • 1kg de tomates
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 2 à 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de persil- coriandre et ail écrasés dans un mortier
  • 1 c à c de chaque : paprika et cumin
  • Du sel selon le goût

Préparation

Eplucher la tomate et la couper, la mette dans une grande poêle

Griller les poivrons dans un four

La mettre encore chaude dans un sachet alimentaire

Éplucher les poivrons et les épépiner sans les laver

Couper grossièrement les poivrons

Mettre la tomate à cuire, ajouter l’huile d’olive, la tomate concentré, persil- coriandre et ail, les épices et le sel selon le goût

Remuer jusqu’à ce que la tomate tombe

Ajouter les poivrons coupés en remuant

Ajouter s’il le faut un peu de sel, d’huile d’olive et un peu persil- coriandre et ail

Une fois la sauce est réduite éteindre ; la salade est prête

Cette salade se consomme froide tiède ou froide

Cette salade se conserve au réfrigérateur ou au congélateur

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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