Gâteaux de thé

Les financiers à l’orangeدوازاتاي بريستيج ولا اروع

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Le financier orange chocolat noisette est un gâteau prestige où l’assemblage amande, chocolat et fruit font un bon mariage

Ingrédients

Les financiers

  • 110 gr de blanc d’œuf,white of egg,بياض بيض
  • 75 gr de beurre noisette,peanut butterزبدة نوازيط
  • 75 gr de poudre d’amande,amond powderبدرة اللوز
  • 75 gr de sucre glace ,icing sugarسكر كلاصي او ناعم
  • 40 gr de farine à gâteaux,wheat flourطحين ابيض
  • Zeste d’une orange,orange zeste,قشر برتقال

La décoration

  • Quantité suffisante de pâte à glacer noire,chocolate,شوكولا
  • Quantité suffisante de noisettes et des écorces d’orange caraméliséesنوازيط وقشور البرتقال , caramelized orange peelالمعسلة

Préparation

Mélanger les produits secs (farine, poudre d’amande, et sucre glace) et les tamiser

Ajouter les blancs d’œuf et mélanger avec une cuillère en bois,

puis incorporer peu à peu le beurre noisette en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule, couvrir la préparation par un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur au moins une heure sinon une nuit.

Mettre l’appareil dans une poche et remplir au 3/4les empreintes d’une silicone à financier, puis mettre dessus un petit morceau des écorces d’orange caramélisées et une demi noisette, ensuite enfourner dans un four préchauffé 150°C à 160°C 15 minutes, surveiller le four

Après cuisson, laisser les financiers dans leur moule 3 à 4 minutes, puis les démouler

Laver et sécher le moule à financier

Faire fondre au bain marie la pâte à glacer, remplir à moitié chaque empreinte par la pâte à glacer fondue et remettre dessus les financiers, laisser refroidir et les démouler

On peut décorer les financiers après cuisson avec du chocolat blanc

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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