Voilà une délicieuse tarte tatin aux poires à ne pas rater, bien caramélisée, un caramel très réussi grâce au sucre roux, alors ça vous tente de la tester
Ingrédients
La pâte brisée au Thermomix
- 150 gr de farine à gâteaux
- 75 gr de beurre doux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 gr d’eau
- Une pincée de sel
La garniture aux poires
- 4 ou 5 poires mures
- 2 c à s de sucre roux
- 1 c à s de beurre doux
Préparation
La pâte brisée au Thermomix
Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée dans le robot Thermomix et régler 20 sec / vit 4.
Mettre la pâte dans un film alimentaire au frais le temps de préparer les poires.
La garniture aux poires
Laver, éplucher, vider et couper en lamelles les poires.
Protocole
Couvrir un moule rond avec un papier cuisson (ceci facilite le démoulage), y saupoudrer le sucre roux des noisettes de beurre doux, puis placer joliment les lamelles de poires.
Etaler la pâte brisée dans un sachet alimentaire pour avoir une épaisseur de0, 5 à 0,7 cm.
Couvrir les poires avec la pâte brisée et prendre le soin de bien couvrir les bords.
Enfourner dans un four préchauffer à 180°C 30 à 35 minutes jusqu’à dorure et apparition d’une belle caramélisation tout autour de la pâte cuite.
Transvaser la tarte doucement dans le plat de service enlever le papier cuisson , laisser la tarte tatin refroidir et la mettre au frais, puis la servir froide
