Les batboutes ou mkhamères sont des genres de pains servis farcis avec une farce salée ou sucrée.
Ingrédients
- 500 gr de farine fino
- 500 gr de farine blanche
- 10 gr de levure boulangère sèche
- 5 gr de sel
- 20 gr d’huile de table
- 10 gr de sucre en poudre
- 20 de lait en poudre
- 550 gr d’eau
Préparation
Mettre dans le bol de ThermomixTM5 l’eau, la levure boulangère sèche et le sucre en poudre, puis régler 2 min / 37°C/ vit 1.
Ajouter l’huile, le lait en poudre, les deux farines le sel , puis pétrir en réglant 5 min/fonction pétrir.
La pâte obtenue est souple, ne colle pas , façonner des boules, les étaler pour avoir une épaisseur de 2 à 3 mm.
Voir la vidéo suivante pour le façonnage et la cuisson des batboutes.
TBARKALLAH ALIK
EST CE QUE DE L’EAU FROID
MERCI
lis la recette l’eau est réchauffée à 37°C dans le Thermomix avec la levure et le sucre
merci pour la recette et merci mille fois pour tous vos efforts.
SVP pourriez vous publier quelques farces pour le batbout.
Merci d’avance
Merci bcp
Les quantités ne sont pas adaptées aux thermomètres, il faut diviser par deux
bonjour oui on peut faire un pétrissage en deux merci pour le commentaire