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Chnèques au poulet au Thermomix

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Délicieuses petites chnèques salées à base de poulet, béchamel et fromages, dont la pâte est une pâte briochée feuilletée faite également au Thermomix, ces chnèques sont  parfaites pour un buffet de réception.

Ingrédients

La pâte briochée feuilletée escargot au Thermomix blank

  • 150 gr de margarine coupée en dés et congelée
  • 300 gr de farine à gâteaux
  • 100 ml de lait
  • Un œuf= 40 gr sans coquille
  • Une pincée de sel
  • 30 gr de levure boulangère fraîche
  • 10 gr de sucre en poudre

 

La farce pour 25 chnèquesblank

  • 160 gr de poulet précuit
  • 160 gr de sauce  béchamel  ici
  • 60 gr de fromage : mozzarella +fromage rouge
  • De la ciboulette
  • Un jaune d’œuf

 

Préparation

La sauce béchamel au Thermomix

Voir la préparation de la sauce béchamel au Thermomix ici et en prendre 160 gr, réserver le reste au congélateur pour d’autres recettes

La pâte briochée feuilletée escargot au Thermomix

Voir la préparation de la briochée feuilletée escargot ici mais avec seulement 10 gr de sucre en poudre.

Protocole

Mixer au robot Thermomix  le poulet cuit et désossé, la béchamel, et les fromages en réglant 15 sec / vitesse 10 , augmenter doucement la vitesse pendant les 30 premières minutes, réserver la farce.

Etaler la pâte briochée feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné pour avoir un grand rectangle

Étaler  sur la pâte La farce et saupoudrer la ciboulette ciselée, enrouler le tout pour avoir un boudin, coller ce boudin par un peu de jaune d’œuf  pour bien le tenir enroulé.

Badigeonner le boudin par le reste du mélange  jaune d’œuf  et le couper  en des disques de 1 cm de hauteur.

Poser les chnèques sur une plaque recouverte d’une silicone, les aplatir juste un peu et les laisser lever dans un endroit à l’abri de l’air

Enfourner dans un four chaud  20 à 25 minutes jusqu’à dorure.

NB: cette farce est pour la moitié de la pâte

 

 

 

 

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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