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Tagine à la viande de boeuf navet et petits pois au ThermomixTM5

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Un délicieux tagine à la viande de bœuf navet et aux  petits pois, tellement apprécié et très connu dans notre terroir marocain, cette fois-ci ce met est bien préparé au ThermomixTM5.

La viande est pesée après être désossée, et les légumes sont pesés après être épluchés

Ingrédientsblank

  • 250 gr de viande de bœuf désossée côté jarret
  • 180 gr de dés d’oignon
  • 200 gr de dés de navet
  • 350 gr de petits pois
  • 3 gousses d’ail
  • Un peu de coriandre et persil
  • 10 gr d’huile d’olive
  • 1 c à c de gingembre
  • ½ c à c de curcuma, de poivre
  • Du sel selon le goût
  • 100 gr d’eau
  • Des lamelles d’écorces de citron confit

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les dés d’oignon, et l’ail épluchée et régler 5 sec / vit 5.

Racler les bords du bol ajouter les petits  dés de viande de bœuf, les épices le sel selon le goût et l’huile d’olive et régler 20 min / 120°C/vit cuillère sans gobelet.

Ajouter les dés de navet et régler 5 min /120°C/ vit cuillère sans gobelet.

Ajouter les petits pois l’eau et faire cuire 40 à 45 min/90°C/ vit cuillère sans gobelet

A mi-cuisson, ouvrir le bol racler les bords pour une cuisson homogène.

2 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le persil et la coriandre hachés

Servir ce tagine chaud décoré avec les lamelles d’écorces de citron confit.

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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