Un délicieux tagine à la viande de bœuf navet et aux petits pois, tellement apprécié et très connu dans notre terroir marocain, cette fois-ci ce met est bien préparé au ThermomixTM5.
La viande est pesée après être désossée, et les légumes sont pesés après être épluchés
Ingrédients
- 250 gr de viande de bœuf désossée côté jarret
- 180 gr de dés d’oignon
- 200 gr de dés de navet
- 350 gr de petits pois
- 3 gousses d’ail
- Un peu de coriandre et persil
- 10 gr d’huile d’olive
- 1 c à c de gingembre
- ½ c à c de curcuma, de poivre
- Du sel selon le goût
- 100 gr d’eau
- Des lamelles d’écorces de citron confit
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix les dés d’oignon, et l’ail épluchée et régler 5 sec / vit 5.
Racler les bords du bol ajouter les petits dés de viande de bœuf, les épices le sel selon le goût et l’huile d’olive et régler 20 min / 120°C/vit cuillère sans gobelet.
Ajouter les dés de navet et régler 5 min /120°C/ vit cuillère sans gobelet.
Ajouter les petits pois l’eau et faire cuire 40 à 45 min/90°C/ vit cuillère sans gobelet
A mi-cuisson, ouvrir le bol racler les bords pour une cuisson homogène.
2 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le persil et la coriandre hachés
Servir ce tagine chaud décoré avec les lamelles d’écorces de citron confit.
جاك الطجين ممتاز تبارك الله عليك شيف لطيفة
hhhh tu dois le préparer toi qui as thermomix
أكيد غادي نجربو شيف لطيفة