Crêpes et BeignetsThermomix

Malwis marocains au Thermomix TM5

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Les malwis sont des crêpes marocaines feuilletées, servies simples ou tartinées, à l’heure de Thé

Ingrédients

La pâte à malwisblank

  • 750 gr de farine fino
  • 250 gr de farine blanche
  • 5 gr de levure boulangère fraîche
  • 10 gr de levure chimique
  • 5 gr de sel
  • 30 gr d’huile de table
  • 10 gr de sucre en poudre
  • 600 gr d’eau

 

 

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Crème de feuilletage

  • 150 gr de beurre doux
  • 150 gr d’huile de table
  • 250 gr de farine fino
  • 1 sachet de 7 gr de levure chimique

 

 

 

Préparation

La crème de feuilletage

Mélanger dans un récipient tous les ingrédients et réserver

La pâte à malwis

Mettre dans le bol de ThermomixTM5 l’eau, la levure boulangère fraîche et le sucre en poudre, puis régler 2 min / 37°C/ vit 1.

Ajouter l’huile, les deux farines  le sel et la levure chimique, puis pétrir en réglant 4 min/fonction pétrir.

La pâte obtenue est souple et élastique, la laisser reposer dans le bol 10 minutes et façonner des boules.

Voir la vidéo suivante pour le façonnage de ces malwis.

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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13 commentaires

  1. تبارك الله عليك فعلا غير الي ما بغاش يعمل الملوي تنطابق عليه المثل إلي تقول كل الطرف تؤدي الى روما جاك غزال وتشهي

  2. Lalla latifa tbarkallah hlik الله اجازيك وخلي ليكصحيحتك vraiment merci beaucoup pour toute ces explications j’apprend énormément une vraie pro machaallah.

  3. salam lalla latifa lah i3tik jana bhad lkhir li katwrina brit nswlk 3afak ana 3ndi lkhima dik lyabssa hadik li katkoun hboub chhal lkimia li ndirmnha blgramme lah isshl 3lik

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