SaladesThermomix

Salade de mauve sauvage au Thermomix TM5

blankblankblankblank

La mauve sauvage connue sous le nom de khobbeysa dans le terroir marocain est une plante alimentaire comestible comme les épinards, elle est consommée souvent comme salade, elle favorise le transit intestinal et calame les brûlures et les troubles digestifs.

La cuisson de khobbeysa à la vapeur au Thermomix lui permet de garder tous ses vertus.

Ingrédientsblank

  • 600 gr de khobbeysa lavée et coupée
  • 5 gousses d’ail
  • Jus d’un demi-citron
  • Ecorces d’un demi-citron confit
  • 2 c à s de coriandre-persil  hachés
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de : paprika, cumin
  • ½ c à c de harissa facultative
  • Du sel selon le goût

Préparation

Mettre un demi litre d’eau dans le bol de Thermomix et placer khobbeysa lavée et coupée dans le varoma, puis régler 30 min /varoma /vit 1,5.

Vider l’eau, mettre dans le bol les gousses d’ail épluchées et régler 5 sec /vit 5, racler les bords du bol.

Ajouter l’huile d’olive et régler 2 min /100°C /vit2,

Ajouter les écorces de citron confit et régler 5 sec / vit 5.

Ajouter khobbeysa cuite à la vapeur, la coriandre-persil, le cumin, la paprika, le sel, la harissa, le jus de citron et régler 5 min / 80°C/vitesse cuillère.

La salade de khobbeysa se déguste selon le goût chaude  tiède ou froide, décorée par quelques olives et des écorces de citron confit.

khobbeysablank

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

3 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page