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Pain complet aux olives noires au ThermomixTM5

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Voilà   un délicieux pain  complet, riche en fibres, préparé en mixant les graines de blé au Thermomix TM5, un pain  complet aux olives noires aromatisé au serpolet ou thym.

Ingrédientsblank

  • 250 gr de graines de blé
  • 250 gr de  farine complète (fino)
  • 300 gr d’eau
  • 30 gr de levure boulangère fraîche
  •  5 gr de sel
  • 10 gr de sucre en poudre

 

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  • 100 gr d’olive dénoyautées
  • 30 gr d’huile d’olive
  • 1 c à c bombée de serpolet

 

 

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les graines de blé et mixer 2 min 30 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement, racler les parois du bol.

Ajouter la levure boulangère fraîche, le sucre, la farine complète (fino) le sel  et l’eau, puis régler 3 min/fonction pétrir.

La pâte est très molle, la laisser lever  une première fois dans le bol fermé, puis ajouter le mélange olives noires- huile d’olive- thym et pétrir 15 secondes pour dégazer la pâte et incorporer les olives.

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine, rouler la pâte sur la farine sans la faire pénétrer à l’intérieur de la pâte, couper la pâte avec la spatule.

Poser les morceaux de pâte  sur des plaques recouvertes d’une silicone et à l’aide de la spatule faire des motifs qui servent à aplatir légèrement la pâte.

Laisser lever à nouveau la pâte, la badigeonner avec un peu d’eau, la saupoudrer par la farine.

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure souhaitée, le pain est cuit quand son dessus sonne creux lorsqu’on le tapote.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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6 commentaires

  1. Bonjour Lalla Latifa,
    tebarkellah 3lik . Est ce qu’il n’y aura plus de recettes avec le TM31surtout que les recettes du dernier TM ne s’appliquent pas forcement sur le TM31?
    Merci bcp

    1. bonjour, toutes les recettes Thermomix seront réalisées avec le TM5. je l’ai déjà mentionné quand j’ai lancé la pub de Thermomix TM5 icihttp://lallalatifa.com/le-thermomix-tm5-enfin-arrive-au-maroc/

    1. toutes les recettes que j’ai partagées avec vous sur la page gâteaux de thé sont réalisables et faciles à préparer pour les débutantes

  2. bonjour, est ce que 300gr d’eau pour 500 gr de farine ce n’est pas beaucoup? g eu une patte comme celle des baignets, et g rajouté de l’eau mais g eu un pain trsè dur, et pour cuire à quelle formule, chaleur tournante, haut et bas ou juste bas et quelle temperature? svp

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