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Pâte feuilletée escargot au Thermomix

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C’est une pâte feuilletée rapidement préparée au Thermomix sans tournage ni repos après chaque tour au réfrigérateur, elle est très réussie, et se gonfle très bien, cette pâte feuilletée escargot  sert aussi bien pour préparer les recettes salées que les sucrées, il faut juste penser à congeler la margarine la veille, sinon garder de la margarine coupée en dés dans le congélateur.

Ce qui  est merveilleux c’est de pouvoir utiliser cette pâte feuilletée aussitôt préparée.

Ingrédientsblank

  • 150 gr de margarine coupée en dés et congelée
  • 150 gr de farine à gâteaux
  • 75 gr d’eau
  • Une pincée de sel

Préparation

NB : il faut penser à couper la margarine en dés et la congeler avant son utilisation.

Mettre dans le bol tous les ingrédients et programmer 15 sec / vit 6.

Racler les bords du bol et programmer 10 sec / sens inverse / vit 2.

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler aussi finement que possible sans attendre (il faut travailler la pâte encore  très froide).

Enrouler la pâte sur elle-même en la tournant sur  5 cm de départ, utiliser la farine pour que la pâte ne colle pas.

Étaler le rouleau obtenu aussi long que possible, puis l’enrouler sur lui-même pour avoir un escargot.

C’est fini la pâte feuilletée est prête à être conservée ou à être utilisée, il suffit  d’étaler l’escargot pour avoir  une épaisseur de 4 à 5 mm.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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9 commentaires

  1. فكرة ممتازة الشيف لطيفة اكيد غادي نجرب هاد الطريقة تتبان ليا حسن بكثير من الطريقة المعتادة تبارك الله عليك

  2. Salam lala Latifa awalan allah yetewel 3omrek ya rebi ou yhefdek
    Si c possible lala de mètre une video de la pâte feuilletée allah yejazik belkhir ou yehfed lik day 3winatek

    1. bonsoir Imane, quelle type de pâte feuilletée la classique avec porte feuille ou pâte feuilletée avec tours simples ou la pâte feuilletée express avec Thermomix, vous n’avez pas précisé.

  3. Salam lalla latifa,svp si on a pas le thermomix,on peut pas la préparer dans un robot avec le crochet.merci bcp pr vos recettes que je n’hésite de les voir et même de les essayer

    1. bonjour, non , cette pâte feuilletée est spéciale Thermomix qui permet le mélange extra rapide tout en gardant le beurre congelé, mais tout de même tu peux trouver sur mon site sur la page recette de base la pâte feuilletée préparée sans Thermomix ici http://lallalatifa.com/la-pate-feuilletee/, il reste que malgré le prix de Thermomix il est utile puis qu’il remplace 38 robot et nous permet un gain de temps et une réussite des recettes

  4. Salam lalla latifa wa 3wachar mbrouka.svp si je met la moitié du margarine,j’aurai pas le même resultat.et sì je met le beurre au lieu de la margarine,ça sera la même chose.

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