Gâteaux de thé

Les financiers

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Des délicieux financiers à multiples goûts et diverses formes et décorations à partager avec vos convives.

Ingrédients blank

  • 250 gr de beurre doux.
  • 290 gr de poudre d’amande.
  • 250 gr de blanc d’œufs.
  • 225 gr de sucre glace.
  • 70 gr de farine à gâteaux.

 

Préparation 

Tamiser l’ensemble (poudre d’amande, farine et sucre glace).

Incorporer à la spatule le blanc d’œufs.

Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange.

Couvrir et réserver une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, garnir les empreintes des moules en silicone et enfourner 15 minutes dans un four ventilé(chaleur tournante) préchauffé à 180°C

Les financiers au goût pistache

Ajouter à l’appareil 2 cuillères à café de pâte pistache et bien mélanger, puis garnir les empreintes et faire cuire.

Décorer avec des zig zag de chocolat blanc fondu et placer dessus des pistaches.

Les financiers à la framboise

Mélanger avec l’appareil des brisures de framboise et garnir les moules à cœur, puis faire cuire.

Remplir le creux par le chocolat noir fondu, puis placer dessus soit une framboise, soit un morceau d’orange confit.

Les financiers au chocolat noir

Faire fondre la pâte glacée (chocolat), remplir à moitié les empreintes propres du même moule de cuisson et remettre les financiers à leur place en appuyant un peu pour que le chocolat monte au bord des financiers, puis laisser durcir et démouler.

Mettre un peu de chocolat fondu puis décorer avec les fruits secs.

Ou remplir le creux par une ganache noire et décorer par les perles argentées.

Les financiers tigrés

Mélanger un peu de vermicelles chocolat avec l’appareil et remplir les empreintes ;

Remplir le creux par le chocolat fondu noir et décorer par les perles chocolatées.

Ou remplir à mi-hauteur les mêmes moules propres par le chocolat blanc et remettre les financiers en place et les couvrir par le chocolat, laisser durcir, démouler et  zébrer les financiers.

 

 

 

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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20 commentaires

  1. تبارك الله عليك اخت لطيفة بلاطو مشهي
    عندي سؤال شحال المدة الي يمكن نحتافضو بهاد financiers

  2. salam, tbark Allah 3lik. jmi3 l achkal ghzaline. Allah ykhalik kifach ymakn lina nhtafdo b bhal had lhalawiyat. wach mli kanstfohoum fboita wnhato whda fou9 lokhra makaykhsrch chakl dyalhoum? wachokran.

  3. بارك الله فيك و جزاك الله كل خير على ما تبدلين من جهد ورحم الله من تعلم شيء و علمه بلاطو مشهي سوف اجربه انشاء الله تعالى هذا العيد ادخله الله علينا جميعا بااصحة والعافية وعلى الامة الاسلامية امين

  4. Bonjour lala latifa comme prevue j’ai essayée la recette des financiers « macha la rawaa » merci infiniment avec vous j’ai enlevée le trac ,mes enfants ont adorés vraiment je vous remercie que dieu vous benisse et vous protège ainsi que toute ta famille.

      1. Bonjour moi je reste à Sherbrooke au Canada, j’ai une question à propos des gâteaux prestige en général! Est ce qu’on peux les garder au congélateur pour long terme ou non!? Svp j’attend votre réponse urgent!!!
        Merci

        1. bonsoir, cela dépend du genre des gâteaux prestiges, s’ils sont à base de nougat non car le nougat supporte mal le froid ainsi que les gâteaux qui contiennent l’amande concassée grillée ils perdent leur aspect croustillant avec le froid

  5. Bonjour,

    Merci pour cette recette qui a l’Air vraiment délicieuse, mais pouvez-vous préciser le grammage du beurre svp car il n’est pas indiqué.
    Merci encore, j’ai vraiment hâte de tester cette recette !!!

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