Chocolat et ConfiserieRecettes de base

Nougat aux amandes

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le nougat  est une confiserie souvent utilisée pour décorer ou finir les gâteaux, voilà un parfait nougat ni trop dure ni trop mou, juste un merveilleux croquant sous la dent des fruits secs ou des graines ,différentes formes peuvent être réalisées grâce aux moules de silicone.

Ingrédientsblank

  • 250 gr d’amandes  émondées concassées
  • 75 gr de beurre doux
  • 50 gr de glucose
  • 50 gr de crème fraîche cuisson
  • 125 gr de sucre glace
  • 50 gr de farine à gâteaux

Préparation

Faire fondre dans une casserole sans bouillir, le beurre, le sucre, le glucose et la crème fraîche.

Hors feu, ajouter la farine et les amandes concassées, remuer le mélange et le laisser refroidir.

Mettre la silicone GQ034 sur une silicone et remplir les trous carrés par la pâte sans déborder

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure souhaitée, si le nougat déborde à la cuisson alors avant qu’elle ne durcisse remettez la à sa place avec une spatule

Faire la même chose avec le moule SF030

Faire la même chose avec le moule D 106 renversé

Garder les nougats cuits dans une boite fermée pour qu’ils gardent le croquant.

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lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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2 commentaires

  1. السلام عليكي سيدتي
    انا من مدمنات موقعك الجميل الزاخر بكل الماسات الطبخ وخصوصا احب صنف الحلويات وانت والحمد لله كريمة جدا معنا وتمتعينا بكل جديد وتشاركينا الوصفات و الطريقة موضحة وهدا يسهل علينا الاستفادة وتنفيد الوصفة بكل دقة للحصول على احسن نتيجة انا دائما اتصفح النت واجد حلويات راقية لكن للاسف لا اجد الوصفة مما اتحسر عليه لكن اليوم لا ابدا لن اتحسر لانه والحمد لله يا سيدتي لطيفة انت ازلت كل الاقفال عن الوصفات ووضعت المفاتيح امام ايدينا وسهلت علينا وكنت سخية ومعطاءة فادعو الله ان يعطيكي من خيره ويفيض عليكي من رزقه كم تفيضينا علينا من كرمك
    شكرا
    تحياتي

  2. Bonjour lalla latifa merci bcp de partager avec nous tes revettes j adore ce ke tu fais je cherche la recette du biscuit suisse au citron mais je ne la trouve nulle part j aimerais bien si tu l as de la partager avec nous j adore ce biscuit merci infiniment

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