Soupes

Soupe aux haricots verts épinards et aux coulommiers

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Une délicieuse  soupe aux haricots verts et aux épinards de couleur verte très allégée, pas du tout calorique, un grand plaisir pour l’œil et le corps.

Ingrédients pour 5 personnesblank

  • 200 gr d’haricot vert
  • 300 gr d’épinards
  • 1 poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon de bœuf
  • Du sel et du poivre
  • 1 litre d’eau
  • 50 gr de fromage coulommiers
  • 1 c à s de sauce soja light
  • 1 c à s sauce Maggi

Préparation 

Laver, éplucher et couper grossièrement le poireau, laver les haricots verts et les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée, les égoutter et les rafraichir dans l’eau glacée.

Cuire  les épinards 3 minutes dans un fait – tout avec  le sel, le poivre et les deux sauces en remuant sans les noircir.

Porter à l’ébullition le litre d’eau.

Mixer les légumes cuits en ajoutant  le cube de bouillon, le fromage et l’eau bouillante.

Passer la soupe à travers une passoire pour enlever  les fibres d’haricot vert et des épinards.

Porter la soupe à l’ébullition et la  servir chaude avec des toasts et un morceau de fromage

NB : ce type de cuisson permet de garder la couleur verte des légumes.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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