Gâteaux de théThermomix

Amuses gueule salées- sucrées aux amandes

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Magnifiques amuses gueule aux amandes  légèrement salées et sucrées, un autre goût à découvrir, très faciles et surtout économiques,  une seule pâte de base pour quatre petits salés -sucrés  pour accompagner le thé, le pétrissage de la pâte est très réussi au Thermomix .

La pâte de base

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  • 750 gr de farine à gâteaux
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 150 gr d’amande émondée concassées
  • 50 gr de fromage gruyère râpé
  • 3 fromages à tartiner
  • 2 œufs
  • 60 gr de beurre doux
  • 100 ml d’huile
  • 1 c à s de persil et coriandre hachés
  • 1 c à s de sel
  • 1 c à c de poivre
  • 6 gr de levure chimique
  • 100 ml de lait entier

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol de thermomix et régler 3 min/ fonction pétrir.

Diviser la pâte en 4 boules égales pour avoir 4 salés-sucrés différents

Premier salé-sucré 

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  • Le ¼ de pâte de base
  • Amandes entières grillées salées
  •  Un jaune d’œuf dilué dans 2 c à s de lait

 

 

Étaler la pâte sur un plan de travail, épaisseur 03 mm, la couper par une  petite emporte  pièce carré, placer une amande au milieu et joindre en pinçant les deux coins opposés pour les souder, les mettre sur une silicone, badigeonner les salés-sucrés par le jaune d’œuf dilué dans le lait et enfourner dans un four chaud à 180°C jusqu’à dorure.

Deuxième salé-sucré 

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  • Le ¼ de pâte de base
  • 50 gr d’amande émondée concassées
  • Un jaune d’œuf dilué dans 2 c à s de lait

 

 

 

Étaler un peu la pâte sur un plan de travail, parsemer l’amande émondée concassées, Étaler à nouveau la pâte pour y enfoncer l’amande concassées, la badigeonner par le jaune d’œuf dilué dans 2 c à s de lait, puis la couper par une petite emporte  pièce étoilée, les mettre sur une plaque recouverte d’une silicone. Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure des salés-sucrés.

Troisième salé- sucré

Ingrédients

  • ¼ de pâte de base

Étaler la pâte sur un plan de travail, épaisseur 03 mm, la couper par une  petite emporte  pièce selon le goût, placer les petits salés-sucrés sur une plaque à petites tuiles légèrement huilée, enfourner pour une demi- cuisson pour qu’ils prennent   la forme et les remettre sur une silicone pour continuer la cuisson.

Quatrième salé-sucré 

Ingrédients 

  • ¼ de pâte de base

Façonner des boudins de 0,8 cm, les couper en des petits dés avec un couteau, placer les dés sur une plaque recouverte d’une silicone.

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure des salés-sucrés

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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