Pâtes et riz

Spaghetti linguine à l’encre de seiche aux fruits de mer

blank

 

blank

 

Ingrédients 

Pour 5 personnesblank

  • 500 gr de spaghettis linguine à l’encre de seiche
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 150 gr de champignons en morceaux de conserve
  • 100 gr de petits pois
  • 2 carottes râpées
  • 2 c à s de persil et coriandre hachés
  • 1 tomate
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c à s de basilic
  • 500 gr de calamar
  • 300 gr de crevettes décortiquées
  • 1 c à c de   chaque : sel, poivre, gingembre
  • 1 bouillon de poisson
  • 100 ml d’eau
  • 60 gr  de parmesan
  • 100 de mozzarella

Préparation 

La sauce aux fruits de mer

Laver, épépiner les tomates et les couper en dés en gardant la peau.

Laver les calamars et les couper en bâtonnets de moins de 1 cm d’épaisseur.

Mettre l’huile d’olive dans une grande poêle.  Râper l’ail et le chauffer 2minutes.

Ajouter les calamars, carottes, tomates coupées avec peau sans pépins, l’eau, poivre, sel, les bouillons, couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les champignons, les crevettes, les  laisser cuire 5 min.

Eteindre, ajouter persil et basilic , petits pois blanchis dans l’eau bouillante salée et les fromages.

Réserver au chaud.

La cuisson de la pâte

Porter l’eau à ébullition dans un grand fait tout (il faut compter 1litre d’eau pour 100 gr de spaghettis).

A ébullition, ajouter le sel, un peu d’huile d’olive et les pâtes, puis remuer.

Laisser cuire 10 min (mentionné sur le paquet).

Présentation

Après cuisson, ajouter les spaghettis, sans l’eau de cuisson, à la sauce, ajouter le reste du fromage et de persil.

Tourner et servir en parsemant un peu de fromage parmesan.

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page