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Taktouka

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Taktouka est une salade  cuite à base de poivrons, elle se déguste froide.

Ingrédientsblank

  • 3 poivrons rouges grillés et lavés
  • 3 poivrons verts grillés et lavés
  • 2 tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Un peu de coriandre et de persil
  • 1 c à c de cumin et de concentré de tomate
  • ½ c à c de paprika
  • Sel  selon  le goût

Préparation

Couper les herbes et l’ail et les écraser  avec le sel dans un mortier, puis les réserver

Éplucher les tomates et les couper en dés, couper les 2 sortes de  poivrons.

Mettre à cuire à feu doux 15 minutes dans une poêle les tomates et les poivrons avec  le concentré de tomate, le cumin et le paprika, remuer souvent.

Ajouter le contenu du mortier et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Hors feu, ajouter l’huile d’olive, laisser refroidir et servir.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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