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Msemens farcis à la viande hachée de bœuf

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Délicieux msemens cuits au four, sont préparés avec la pâte  à la mayonnaise qui  est légère, ces msemens sont farcis à la viande hachée de bœuf et aux œufs de caille.

Ingrédients      

Pâte à la mayonnaiseblank

  • 450 gr de farine à gâteaux
  • 80 gr de mayonnaise
  • 10 gr de sucre en poudre
  • 7 gr de levure boulangère sèche
  • 1 pincée de sel
  • 200 ml d’eau tiède

 

 

La farceblank

  • 250 gr viande hachée de bœuf
  • Des œufs de caille
  • Un œuf
  • Des graines de sésame blanches
  • 20 gr de fromage rouge râpé
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à s de persil haché
  • Un peu d’huile d’olive, de sel, de poivre, de paprika, gingembre et de cumin

Préparation

La cuisson de la viande hachée

Sauter l’oignon coupé finement et l’ail râpé dans une poêle  avec l’huile d’olive, le sel et toutes les épices et 1/2 verre d’eau. Cuire en remuant tout en émiettant la viande hachée jusqu’à évaporation totale de la sauce.

Hors feu ajouter le persil haché et le fromage râpé, tourner et laisser refroidir.

Pâte à la mayonnaise au Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le robot Thermomix et régler 3 min/fonction pétrir.

Utiliser les 2/3 de la pâte pour faire les msemens et le reste de la pâte pour faire les roulés voir ici.

Huiler un peu les mains et façonner des boules d’environ 60 gr

Protocole

Etaler chaque boule pour avoir un disque en le laissant épais au centre, mettre un peu de la farce de la viande hachée, faire un creux au centre de la farce, mettre dans ce creux un œuf de caille.

Rabattre les 4 bords pour avoir un carré sans l’aplatir voir illustration, le mettre sur une plaque recouverte par une silicone

Badigeonner par un jaune d’œuf, saupoudrer les graines de sésame blanches

Laisser lever la pâte dans un four tiédi et éteint

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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Un commentaire

  1. Je viens de découvrir ton blog et je suis trés contente: vraiment des belles recettes; belles présentation;belles explications et enfin des recettes marocaines au thermomix; jazaki llahou khayrane

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